Voedingsstoffen In Dit Dieet

Voedingsstoffen in Brain-Food

Energie: Vruchten bevatten alle suikers die je nodig hebt voor je hersenen en je spieren. Noten, vis, eigeel, avocado en olie bevatten de vetten die je nodig hebt voor je darmen en je hart, en om je bloedsuikergehalte te stabiliseren. Het beste kan je altijd vet met suikers combineren (olie in je sappen), zodat de suikers langer mee gaan.

omega-3 vetzuren: Zalm, tonijn, makreel, haring en walnoten bevatten heel veel omega-3 vetzuren.

Weliswaar bevatten vruchten weinig vet, maar bij aardbeien, meloen, komkommer, pruimen, mango, kersen, banaan, sinaasappels, druiven en peren bestaat wel 12 to 28% hiervan uit omega-3 vetzuren.

Eiwitten: Vis, eigeel en paranoten bevatten het meeste eiwit, maar ook vruchten bevatten hoogwaardige eiwitten. De eiwitkwaliteit van paranoten is zelfs het allerbeste, en ook die van perziken en vijgen is erg goed.

Cholesterol: Voor louter goede cholesterol moet je bij rauw eigeel zijn, hoewel ook rauwe vis er redelijk wat van bevat.

Vitamine B1: mangostan, doerian, macadamia noten, paranoten, cherimoya, tamarinde, pruimen, vijgen en eigeel bevatten het meeste vitamine B1.

Vitamine B2: doerian, eigeel, makreel, avocado, cherimoya eekhoorntjesbrood en longan bevatten het meeste, maar ook gedroogde pruimen en -abrikozen zijn erg rijk aan vitamine B2.

Vitamine B3: (niacine/nicotinamide): passievruchten, tonijn, zalm, makreel, avocado, cherimoya en gedroogde abrikozen, -dadels en –pruimen bevatten het meeste vitamine B3.

Vitamine B5 (pantotheenzuur): eigeel, water meloen, avocado, eekhoorntjesbrood, gedroogde abrikozen en zalm bevatten het meeste vitamine B5.

Vitamine B6: zalm, walnoten, makreel, banaan, avocado, cherimoya, hazelnoten en gedroogde dadels, -vijgen, -pruimen en –abrikozen bevatten het meeste vitamine B6.

Vitamine B8 (biotine): eigeel, avocado, zalm, banaan, appel, makreel en aardbeien zijn het rijkst aan B8.

Vitamine B9 (foliumzuur): eigeel, kersen, walnoten, hazelnoten, aardbeien, druiven en sinaasappels bevatten het meeste B9.

Vitamine B12: Alleen dierlijk voedsel, zoals eigeel en vis, kan je voorzien van voldoende B12. Ben je veganist, dan heb je o.a. B12 nodig in de vorm van een supplement (vitaminepil).

Carotenen en vitamine A (inclusief luteïne, zeaxhantine en bètacaroteen): gedroogde abrikozen, honingmeloen en wortelen bevatten een extreem hoog gehalte aan carotenen, maar de gehaltes in papaja, persimmon, boomtomaten, mango, mandarijnen, loquats en watermeloen zijn ook hoog. Het lichaam kan zelf bètacaroteen in vitamine A omzetten, maar kan vitamine A ook rechtstreeks uit bijvoorbeeld eigeel, tonijn of zalm betrekken.

Vitamine C: acerola en guave bevatten extreem veel vitamine C (wat nogal eens diaree kan veroorzaken). Kiwi, papaja, kiwi, doerian, jujube, longan, ramboetan en sinaasappels zijn ook erg rijk aan vitamine C.
,
Vitamine E: hazelnoten, paranoten, walnoten, eigeel, zalm, bosbessen, avocado, mango, perzik, pruimen, tomaat en druiven bevatten het meeste vitamine E.

Vitamine K1: eigeel, kiwi en avocado bevatten het meest, maar ook aardbeien, pruimen, hazelnoten, makreel, sinaasappels, druiven en perzik bevatten vitamine K1.

Vitamine D: Cholesterol kan in het lichaam onder de invloed van zonlicht omgezet worden in vitamine D. Rauwe vis en rauw eigeel bevatten ook vitamine D.

Calcium: hazelnoten, krenten, vijgen, eigeel, paranoten, tamarinde en olijven bevatten het meest, maar ook walnoten, rozijnen, sinaasappels, kiwi en mandarijnen zijn rijk aan calcium. (als je teveel calcium consumeert, verouderen je botten sneller)

Magnesium: paranoten, hazelnoten, walnoten, papaja, kokosnoten en banaan bevatten het meeste magnesium.

Fosfor en zwavel: eiwitrijk voedsel, zoals eigeel en vis, is altijd rijk aan fosfor en zwavel.

IJzer: met name vis, eigeel, kiwi, ramboetan, tamarinde, doerian, macadamianoten, hazelnoten, paranoten, kokosnoot, olijven, passievruchten en gedroogde vruchten, maar ook vrijwel alle andere soorten fruit bevatten aardig wat ijzer. Bovendien is dit allemaal ijzer dat gemakkelijk op te nemen is, vanwege het ontbreken van fytinezuur (dat wel in granen en bonen zit, en de opname van ijzer hindert).

Zink: paranoten en eigeel bevatten het meeste zink (hoewel; oesters bevatten extreem veel meer zink, wat echter onderhuidse ontstekingen op kan wekken). Walnoten, hazelnoten, krenten, vijgen, zalm, kokosnoten en passievruchten bevatten ook veel zink.

Kalium: al ons voedsel (inclusief fruit) bevat voldoende kalium..

Natrium: vooral vis, eigeel en kumquat, maar ook gedroogde vijgen, -dadels, kokosnoot en honingmeloen bevat vrij veel natrium.

Chloor: vrijwel al het fruit bevat wat chloor, maar met name banaan, kiwi en gedroogde dadels, en ook eigeel, makreel en kokosnoot bevat relatief veel chloor.

Jodium: met name zeevis zoals makreel en tonijn bevat veel jodium, maar ook eigeel, banaan en mango bevatten aardig wat jodium.

Fluor: eekhoorntjesbrood, eigeel, rozijnen en gedroogde abrikozen, maar ook andere soorten fruit, en vis bevatten fluor.

Chroom: met name paranoten, dadels en hazelnoten, maar ook andere fruitsoorten bevatten chroom.

Kobalt: kobalt wordt opgenomen via vitamine B12, dat in vis en eigeel zit, maar ook gedroogde abrikozen, hazelnoten en walnoten bevatten kobalt.

Koper: vooral paranoten, gedroogde abrikozen, avocado, macadamia noten en olijven, maar ook passievruchten, rozijnen, gedroogde dadels, zalm, kiwi’s en honingmeloenen bevatten aardig wat koper. Escargots en oesters bevatten extreem veel koper. (Een teveel aan wat voor metaal dan ook is schadelijk, vanwege hun oxidatieve eigenschap)

Mangaan: vooral hazelnoten en macadamia noten, maar ook kiwi, olijven, gedroogde abrikozen en andere noten bevatten behoorlijk veel mangaan. Ander fruit, zoals avocado en mango, en vooral passievruchten, bevatten ook mangaan.

Molybdeen: eigeel, honingmeloen, papaja, kokosnoten en abrikozen bevatten molybdeen.

Vanadium: met name eigeel, en ook avocado's, bananen, appels en pruimen bevatten vanadium.

Silicium: perziken, druiven, sinaasappels, bananen, mandarijnen en grapefruits bevatten veel silicium.

Selenium: kokosnoten bevatten een extreem hoog gehalte aan selenium, en aangezien een teveel aan selenium giftig is, moet het lichaam dus eerst kunnen wennen, zodat je het opnamepercentage afdoende kunt verlagen, voordat je veel kokosnoot mag eten. Paranoten bevatten ook veel selenium, en ook tonijn, makreel, zalm en eigeel bevatten aardig wat.

or without frames: