Omega-3 vetzuren in dit dieet

 

  

 

Dit zijn de omega-3 vetzuren:

 

alfa-linoleenzuur (18:3 n-3 = LNA)
eicosapentaeenzuur (20:5 n-3 = EPA)
docosapentaeenzuur (22:5 n-3 = DPA)
docosahexaeenzuur (22:6 n-3 = DHA)

 

Vruchten bevatten weliswaar alfa-linoleenzuur (LNA), maar niet de andere drie omega-3 vetzuren. En de mens is slechts vrij gebrekkig in staat om deze zelf te maken (van LNA)

Verse rauwe vis bevat ze allemaal.

De combinatie van fruit, eigeel en vis is perfect. (Fruit bevat LNA, zalm, tonijn en makreel veel DHA, en tonijn en haring veel EPA, en eigeel is rijk aan goede cholesterol en is een vitamine-bom).

Minimaal 1 tot 1,5% van onze dagelijkse vetinname behoort te bestaan uit omega-3 vetzuren. En dus moeten we weten of 'brain-food' (vruchten en rauw dierlijk voedsel) gemiddeld voldoende omega-3 vetzuren bevat. Ter vergelijking met dat cijfer van 1 tot 1,5% hebben we derhalve hieronder per voedingsmiddel de totale hoeveelheid omega-3 vetzuren aangegeven. 

'Brain-food' bevat duidelijk ruim voldoende omega-3 vetzuren.

 

De totale hoeveelheid omega-3 vetzuren als percentage van de totale hoeveelheid vet.

   28  %      zalm

   28  %      aardbeien

   25  %      tonijn

   23  %      honingmeloen

   21  %      komkommer

   20  %      watermeloen

   18  %      makreel

   18  %      pruimen

   15  %      mango

   15  %      kersen

   14  %      banaan

   14  %      sinaasappel

   13  %      druiven

   12  %      peer

   11  %      walnoten

      9  %      papaja

      8  %      ananas

      8  %      appel

      6  %      guava

      4  %      tomaten

      4  %      kiwi

      3  %      mandarijnen

      2  %      eigeel

      1  %      olijfolie

      1  %      avocado

      1  %      perzik

      0  %      vijgen

      0  %      dadels

      0  %      hazelnoten

      0  %      paranoten

      0  %      macadamia noten

 

Consumeer je veel vruchten en regelmatig wat verse rauwe vis en eigeel, dan krijg je dus altijd ruim voldoende omega-3 vetzuren binnen.

 

Sommige wetenschappers voeren aan dat de hoeveelheid aan omega-6 vetzuren in verhouding tot de hoeveelheid omega-3 vetzuren niet hoger mag zijn dan 4:1.

Het blijkt dat met dit dieet van vruchten en rauw dierlijk voedsel gemiddeld ongeveer 18% van het geconsumeerde vet uit omega-6 vetzuren bestaat, en ongeveer 10% uit omega-3 vetzuren. 

De verhouding omega-6 tot omega-3 komt dus niet eens boven de 2:1 uit, en derhalve al helemaal niet boven de 4:1.

 

Hieronder staat per voedingsmiddel het percentage omega-6 vetzuren aangegeven (als percentage van de totale hoeveelheid vet).

 

 

   49  %      perzik

   48  %      vijgen

   39  %      tomaten

   37  %      peer

   36  %      paranoten

   29  %      aardbeien

   24  %      appel

   22  %      peer

   17  %      komkommer

   17  %      honingmeloen

   14  %      sinaasappel

   12  %      banaan

   11  %      eigeel

      9  %      mandarijnen

      8  %      avocado

      8  %      olijfolie

      6  %      dadels

      5  %      mango

      3  %      zalm

      2  %      macadamia noten

      2  %      tonijn

      2  %      makreel

 

 

 

 

© 2005 Copyright Artists Cooperative Groove Union U.A.